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老师傅们纷纷点头认同，大家在手艺上还是足够自信。
何况，沪城那些酒楼里，大部分掌勺的大厨也都是来自全国各地。
汇聚各地最优秀厨师的情况下，才成就了沪城的高标准。
因此确实不用妄自菲薄。
冯正明也不是想要用沪城推荐指南打击齐鲁。
他是希望可以激发大家斗志。
让老师傅们意识到差距，这样一来，老师傅们会更好督促省内各地徒弟认真对待。
老师傅们也都是变得认真起来。
之前提出，是不是可以降低服务评审标准的人，看到沪城这份推荐指南的草稿，也已经不再让降低标准。
人家沪城酒楼标准更高，齐鲁作为鲁菜发源地，鲁菜又是各地菜系的母菜系，自然是不能输在这上面。
同时大家似乎也明白，为什么冯正明要在本省内搞推荐指南。
看似他是在树立自己在鲁菜上的权威地位。
实际上，他也在用自己的方式，推动鲁菜做出一些变革，好能够跟得上时代发展。
想明白了这一点，让在场其他两组评审突然感受到自己肩上担子很重。
“现在终于明白，为什么冯状元这么严格了。”
“是啊，冯状元是真的在督促我们鲁菜更好的发展。”
“是希望我们鲁菜跟得上时代，不要被时代所抛弃。”
“冯状元不愧是冯状元，一心一意为鲁菜的发展和推广做着努力。”
“谢谢冯状元给我们参与这样一件事的机会。”
冯正明微笑看向众人：“我也要感谢大家，你们这段时间的奔波很辛苦，而且你们还能认真去评审每一家酒楼，真的都做的很好。”
面对冯状元感谢，两组评审也都是有些不好意思。
都觉得这个感谢，他们其实多少有那么点受之有愧。
要说专业性，他们很多人实际上并不专业。
而且这一趟出来，全程的路费、食宿都是冯正明包下来。
这就使得他们更加觉得自己评审的不认真，可能是真的有些对不起冯状元。
“冯状元您千万别这么说，我们能被您选中，是我们的运气。”
“是的，这次跟着出来后，才发现自己有太多不足。”
“我想要认真评审，但发现自己确实不够专业。”
“我只能是按照自己感受去评审打分。”
冯正明：“就是需要你们按照自己的感受去打分，餐馆和酒楼是为谁服务？不是为我和我的师父、师伯、师叔服务，就是要为你们和大众去服务。
你们代表了大众，如果你们觉得不好，那又怎么可能会让顾客觉得好呢？”
崔老师傅：“正明说得对，推荐指南是要把酒楼推荐给顾客，你们则是顾客的代表。”
颜老师傅：“所以先要让你们觉得好，酒楼才能推荐给其他顾客。”
冯正明把话接回去：“你们一定要记住，你们的评审不是对酒楼负责，也不是对我负责，你们的评审是要对顾客负责。
所以你们一定要认真，认真表达出你们自己的用餐感受，按照你们的直观感受去打分。”
两组评审通过崔老师傅、颜老师傅和冯正明的话，也是明白他们各自的职责。
他们是顾客代表，就是以自己直观感受去评审打分。
要让看到推荐指南的顾客，通过他们的直观感受，知道该如何选择酒楼。
冯正明最后笑了笑：“好啦，大家再辛苦一阵，接下来还有几个城市了，保持我们现在的进度和标准，把推荐指南真正做好。”
这个总结小会，让评审们更加正视各自的身份，摆正了自己的位置。
也都是做好了，认真对待接下来剩下城市酒楼评审的准备。(本章完)