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一份加急的加密情报，放在了维克多·哈特曼的桌上。付晴的情报网，现在铺得比蜘蛛侠的网都密。
维克多看着情报上“锦官城”和“苏哲”的字样，那双蓝色的眼睛里，第一次没有了轻视。那是一种棋手遇到一个不按套路出牌的对手时，才会有的凝重。
他立刻召集了gvm旗下的餐饮部门。
“在同一座城市，用我们最好的米其林团队，最快的速度，开一家融合中餐厅。”他用他那口纯正的伦敦腔，下达了冰冷的指令。“名字就叫，‘东方魅影’。”
“我要用最顶级的西餐逻辑，去定义中餐。我不管他那个‘锦官城’什么时候开，我们必须抢在他前面，告诉市场，什么是真正的高级。”
“锦官城”的菜品研发，在一个不对外开放的私厨后院里秘密进行。
苏哲每次都会单独给苏恩又做一份儿童版。小丫头现在就是他唯一的品控标准。
“爸爸，”恩又小大人似的，用筷子戳了戳盘子里的宫保鸡丁，“这个鸡肉，它今天不开心，有点老。”
苏哲立刻拿过来，自己尝了一口。火候确实过了一点点，大概三秒钟。他以为这细微的差别没人能吃出来。可他忘了，孩子的味蕾，是世界上最诚实的仪器。
他当即废掉了整盘菜，对旁边的厨师长说：“重新做，滑油的时间，再减五秒。”
小恩又，成了“锦官城”里，那个看不见的，却拥有最高权力的品菜师。
gvm的“东方魅影”抢先开业了。开业当天，城中名流云集，媒体的闪光灯亮得能把黑夜变成白昼。
然后，就成了全城最大的笑话。
左宗棠鸡，做得像在吃浇了糖浆的炸鸡块。麻婆豆腐，上面居然撒了一层融化的马苏里拉芝士。
一位着名的美食评论家，当场就把餐巾扔在了桌上，拂袖而去。第二天，他的专栏标题是：“一场对中华美食，充满无知与傲慢的公开处刑。”
一个月后，“锦官城”低调开业。没有宣传，没有剪彩，甚至连块像样的招牌都没有。
食客们推开那扇朴素的木门，像是走进了一座真正的蜀地庭院。有风，有竹，有流水。
当第一道菜，改良版的开水白菜，被端上桌时。所有人都愣住了。那是一碗汤。一碗清澈见底，见不到一滴油星，却在碗底映出天花板上竹影的汤。汤里，只有几片嫩得像翡翠的白菜心。
一个抱着猎奇心态来的网红，小心翼翼地舀了一勺汤送进嘴里。
下一秒。他整个人僵住了。
一股无法用语言形容的，极度鲜美、醇厚、复杂又纯粹的味道，在他的口腔里，轰然引爆。那不是味道，是记忆，是山川，是岁月。
“锦官城”，一夜封神。
餐厅的预定电话，在开业第二天就被打爆了，据说已经排到了第二年。无数政要名流，不惜动用私人关系，只为求得一席。
维克多·哈特曼亲自去了一趟。
他从头到尾，沉默地吃完了每一道菜。他试图用他那华尔街精英的大脑去解构，去分析，去量化。可当他看着那碗征服了所有人的开水白菜时，他发现自己所有的商业逻辑，都成了一个笑话。他想找出其中的化学添加剂，却只尝到了时间的味道。
他面无表情地站起身，离开了餐厅。他的背影，第一次，有了几分狼狈。
一周后，一封来自国际最顶尖美食纪录片频道的邮件，发到了婉晴娱乐的公共邮箱。
他们想为苏哲和他的“锦官城”，拍一部纪录片。