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苏哲把手机开了免提，扔在灶台上，继续颠勺，给恩又炒着不加一滴辣椒的鱼香肉丝。锅里的肉丝滑散，香气四溢。
“没兴趣。”
他回答得干脆利落。开餐厅？累死累活，全年无休，图个啥？有那功夫，不如研究一下怎么把鸡蛋羹蒸得更像一块布丁。
电话那头沉默了。
就在苏哲以为他要挂电话的时候，王老饕那带着几分沧桑和不甘的声音，又响了起来。
“他们都以为，川菜，就是麻，就是辣！”
“一帮蠢货！”老爷子的声音里有了火气，像一锅烧开了的红油。“他们谁知道开水白菜的清鲜醇厚？谁又吃过宫保鸡丁里那一口，只有零点几秒的荔枝甜酸？我昨天看到一个美食博主，居然说鱼香肉丝里真的有鱼！我气得一晚上没睡着！”
“苏先生，这不是开餐厅赚钱，我这把老骨头也不缺那点钱。我就是不服气！”
“我想为真正的川菜，正名！”
最后四个字，掷地有声。
苏哲颠勺的动作，停住了。他关了火，拿起手机。
为美食“正名”。
啧。
这个点，精准地，该死地，戳中了他那颗咸鱼心里，唯一还在乎的那么点东西。
“首席文化创意官。”苏哲对着电话说。
“什么？”
“我只当首席文化创意官，负责动嘴。跑腿的活儿，您自己找人。”
“成交！”
苏哲压根没把这事儿当回事。直到王老饕把他拉进一个装修得比皇宫还奢华的办公室，指着一堆设计图问他想法时。
他才不情不愿地从脑子里，挤了点东西出来。
“餐厅名字，就叫‘锦官城’。”
“菜品嘛……”苏哲指着一个米其林大厨做的精致甜点效果图，撇了撇嘴，“麻婆豆腐，用分子料理的手法做成一颗颗红色的鱼子酱，入口即爆。开水白菜，汤要清得能当镜子照，但味道要霸道得像一支军队。”
他又随手在白板上画了几笔。“大厅里不要挂什么俗气的山水画，给我用蜀绣，绣一幅川剧变脸的脸谱墙。包厢用竹子隔断，地上铺青石板，服务员上菜的时候，脚步声要能让客人听出雨打芭蕉的意境。”
王老饕团队里一个法国蓝带回来的主厨忍不住了，“苏先生，脚步声怎么能控制？这不现实。”
苏哲瞥了他一眼，“所以才叫意境。让服务员穿特制的软底布鞋，告诉他们，慢下来。让客人进门就忘了外面的车水马龙，这比你上十道开胃菜都管用。”
那位主厨不说话了，脸涨得通红。
王老饕和他的团队，全听傻了。这哪是设计餐厅，这是在构建一个，关于蜀地的，可以吃的梦。
gvm亚洲区总部。
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