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许家的老夫人喜欢吃饺子。
来客人了，包饺子。过节，吃饺子。周末全家人在家，也要包饺子。
许家大姐从大连回来，老夫人一高兴，又要吃饺子。
东北人喜欢吃饺子，吃饺子是团圆的象征。
许家一家人围坐在一起，我和面，许先生打鸡蛋、剥葱。
许夫人煎鸡蛋，打角瓜皮儿，大姐剥蒜，捣蒜泥，做蒜酱。
最后汇总到老夫人这里，老夫人拌饺子馅。
大家围在巨大的面板周围，老夫人揪剂子，许先生摁剂子，我擀皮儿。
许夫人和老夫人、大姐包饺子，大家包得热火朝天，笑逐颜开，特别有家的感觉。
今天大娘要包蒸饺，角瓜馅的。角瓜在各地拥有不同的大名小名还有昵称。
有的地方叫白南瓜，有的地方叫茭瓜，还有的地方叫西葫芦。我们东北把这个乳白色或者是碧绿色的果实叫角瓜。
它的正宗学名就叫角瓜。
包角瓜馅的，要配鸡蛋，做成角瓜鸡蛋馅。三四十年前，鸡蛋是家里贵重的食品，来客人了才稀罕地拿出两个，配着大葱做一盘鸡蛋炒大葱。
还要放到客人面前，舍不得自己吃，也不让孩子吃，就给客人吃。
现在不同了，鸡蛋可以说是比较便宜的食品。
许先生用搪瓷小盔儿捡了七八个鸡蛋，端到案子上去打鸡蛋。
许先生打鸡蛋可是个技术活，两手捏着一枚鸡蛋，跟捏着一枚珍珠似的，轻轻在碗沿儿上磕打一下，磕得太轻，没开。就再磕打一下，还没开。
许先生特有耐心，轻轻地捏着鸡蛋磕打碗沿儿。
你说一个大老爷们，顶着个秃脑瓜亮，捏着一枚小鸡蛋，在那儿磕碗沿儿，一次次地磕打。那画面超搞笑。
我觉得许先生不是打鸡蛋呢，是在那绣花呢。他稍微用一点力气，把鸡蛋磕打开，倒出蛋黄和蛋液，不就齐活了吗？
可许先生在那磕打半天，一只鸡蛋也没打开。
许夫人看见了，笑话许先生：“许海生，你在那干嘛呢？你是打鸡蛋呢？还是生鸡蛋呢？”
许先生头也不回，继续耐心细致地磕打鸡蛋，一边跟他夫人斗嘴：“我又不是鸡，我能生鸡蛋吗？”
许夫人催促：“那你磨蹭啥呢？快点！我这锅都烧热了，等着炒鸡蛋呢！”
许先生被许夫人一催，下手重了，咔嚓，一个鸡蛋终于豁然打开，金黄色的鸡蛋软软地滑进碗里，连带着晶莹剔透的鸡蛋液也跌进碗里。
许先生生气地扭头瞪他夫人：“你嘎哈呀？催命啊？打个鸡蛋都被你吵吵地打碎了！”
两口子在那斗嘴，我就不明白了，打个鸡蛋有那么多玄机吗？
我问老夫人：“大娘，打鸡蛋有啥故事啊？”
老夫人瞥了许先生一眼：“我老儿子在那嘎达挑呢——”
我问：“挑啥呀？”
我心说，鸡蛋里挑骨头？
老夫人说：“他要挑出臭鸡蛋。海生打小就格鲁，跟家里的哥哥姐姐都不同，就喜欢吃臭鱼烂虾，再不就是吃臭鸡蛋。过去鸡蛋搁的时间长，总有搁臭的。现在的鸡蛋买几斤几天就吃没了，哪有坏的？”
老夫人说着，嗔怪地看着耐心细致地打鸡蛋的许先生。
许夫人在旁边接茬：“妈，你真低估了你老儿子的心机，他呀——”
许夫人要说，许先生在身后连忙使动静，咔咔咳嗽。
许夫人抿嘴笑，不说了。
老夫人耳朵背，关键时刻也有不背的时候，她看看许夫人，又扭头看看在案子上打鸡蛋的许先生，最后又看着她的儿媳妇：“他又惹啥祸了，不让说？”
许夫人笑：“妈，凭你对你老儿子多年的了解，你猜猜他能干啥蠢事？”
许先生急忙制止许夫人：“还说，还说，嘴咋那么欠呢，没把你收拾老实了！等晚上的！”
我忍不住笑。
老夫人眼睛一下子亮了：“小海生你是不是又偷摸地把鸡蛋打开一道缝？这鸡蛋不都得变臭吗？”
我也明白了，许先生怕鸡蛋搁的时间短，搁不臭，他就把刚买回的鸡蛋轻轻磕得裂点小缝，这样鸡蛋进了空气，伏天里，几天就臭了。
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