●大明會典卷之二百十七【3 / 4】

膳羞等項應用。添減與大官署同

凡本署廚役。舊額一千四百六十四名。屢經裁減。今存八百五十五名

良醞署

凡每歲蘇州、松江、常州、嘉興、湖州五府、徵解白糯米、一萬七千五百七十六石二斗零。隆慶二年、減去三千七百七十三石三斗零。造酒供辦祭祀、並進

宮、及祇待內外官員四夷筵宴下程、各監局官匠人等用。其內外官員匠等、自五月至八月停給

凡每歲小麥三萬六千石、隆慶二年、減去四千石。見徵三萬二千石。係山東河南順天應天等府解。菉豆九千五百石、減三千七百石。徵五千八百石。係河南順德大名府解。蕎麥五十石、順天府解。蜀秫八千六百石、減三千二百五十石。徵五千三百五十石。係山東順天府解。豌豆一百五十石、係順德廣平府解。大麥三百石、係順天順德廣平三府解。共折銀四萬一千九百七十七兩五錢

凡張家灣宣課司。每歲運納淮麴、四十四萬斤。萬曆四年題准、折銀徵解。共四千四百兩凡每歲長春苦酒、及本署槽房三處、(莉去利改麻)造細麴。領內府丁字庫白麻六千斤。係本色。其順天府採辦(榮去木改林)葉二萬斤、稻草十二擔、蒲草五十斤、蘆葦一百五十束、馬連根一千斤、麥穩三千斤、蓼芽一萬斤。共折銀四百五十四兩三錢四分。每年醡酒絹袋八百條、工部文思院關領供用

凡酒瓶。原額南京光祿寺、每歲運送官細酒一十萬瓶。嘉靖七年奏准、改行本寺自造。將寧國府原解南京光祿寺瓦瓶、內一十一萬五千箇。改解儀真廠、派各糧船官民船、帶運本寺交納

凡牲口。浙江等處、解納綿羯羊一萬七百五十隻、每隻重三十斤。祭祀羊二百五十隻、每隻重五十斤。雞三萬七千九百隻、每隻重二斤。收養供大官署支用。後改徵折色。綿羯羊每隻、山東、山西、陝西、河南、北直隸府州縣、南直隸淮揚二府、徐州、價銀七錢五分。南直隸各府州、江西、浙江、湖廣、福建、價銀一兩。祭祀羊一隻、價銀六兩。惟山西、及順天真定二府、價銀四兩。雞一隻、銀七分

凡瓷器。河南彰德等府、每歲解納缸三百隻。罈三萬二千七百箇。酒瓶一千八百五十箇。嘉靖三十年題准、每缸一口、折銀二錢。瓶一箇、折銀一分

○萬曆二年題准、罈一箇、折銀一分。解寺貯用。如遇缺乏、量派本色

凡拽磨驢。原額九十一頭。嘉靖七年裁止

凡各王府進到慶賀羊隻、俱發本署餧養。聽候取用

凡本署歲用木柴、二百二十萬斤。有閏、加十八萬三千三百三十三斤。領用與大官署同

凡上林苑監、每歲送孳生雞六千隻。長行線雞一千隻。俱本色

凡本署硃紅器皿。原額一千四百二十八件。係兩京工部造送。專備

膳羞等項應用。添減與大官署同

凡本署廚役。舊額一千二百五十名。今存六百四十三名

掌醢署

凡每歲山東、河東、河間、順德、廣平、大名等府、解芝麻一萬三百石。隆慶二年、減四千三百石。見徵六千石。山東、河南、大名府、解白芝麻七百名。順天、順德、廣平等府、解大麥三百。順天府、解大青黃豆二十石。淮安、鳳陽等府、解稻皮四萬斤。共折銀九千五百二十五兩

凡江西等處、解納蓮肉二萬四千斤。膠棗五萬三千二百斤。牙棗二千四百斤。栗子六千四百斤。紅棗七萬四百斤。柿餅六萬九千六百斤。榛子四萬九千六百斤。銀杏一萬四百斤。核桃十二萬七千二百斤。乾葡萄一萬四千四百斤。菱米七千二百斤。帶殼蓮子四百斤。尖頭榛子四百斤。松子一萬一千二百斤。木耳一萬五百六十斤香蕈八千斤。花椒七千二百斤。杏仁六千八十斤。土鹼二萬八千斤。茴香一千四百斤。(石宿)砂一千二百斤。薄荷一千九百二十斤。蒔蘿八百斤。蘑菇三千五百二十斤。大蒜八百斤。火薰豬肉一萬二千四百斤。乾薑七百六十斤。以上二十七樣、俱嘉靖五年折銀。川椒六千八百斤。乾薑一十一萬八千四百斤。以上二樣、二十八年折銀。子鱭魚一萬斤。隆慶二年、除本色五十斤外。餘俱折銀。荔枝圓眼各二萬六千四百斤。菉筍八萬四千斤。以上三樣、隆慶六年折銀。共該銀二萬九千八百四兩一錢六分。青鹽十二萬斤。白鹽三萬二千斤。以上二樣、俱係長蘆運司。本折間解

凡浙江等處、解納祭祀豬一百五十口、每口重一百五十斤。肥豬一萬八千九百口、每口重一百斤。收付大官署支用。後徵折色。祭豬一口、銀五兩。肥豬一口、江北地方、價銀一兩九錢五分、廬鳳及江南、價銀一兩七錢

凡瓷器。河南彰德等府、解納缸五十隻。罈一萬五千七百箇。酒瓶一千二百五十箇。折銀徵派。與良醞署同

凡每歲上林苑監、送醃□茄蘿葡菜、并每日各樣菜、共五十三萬七千六百五十斤。重陽節核桃紅棗栗子、各一百五十石

凡本署於戊字庫、三年二會、胡椒二千斤。嘉靖二十二年起、不領凡本署於天財庫、會領銅錢一千八百萬文。鈔四百貫。嘉靖二十一年奏准、銅錢、折銀一萬六千二百兩。鈔、折銀八百兩。於太倉關領。四十五年夏季起、不領凡每歲該用木柴六十萬斤。有閏、加五萬斤。領用與大官署同

凡本署器皿。原額三千七百四十五件。係兩京工部造送。專備

膳羞等項應用。添減與大官署同

凡本署廚役。舊額一千五十名。今存五百二十六名

司牲司

舊額養牲軍人六十名。民人五十名。羊房一所。嘉靖七年、又將革過司牧局軍人一百五十名、併草場、通歸該司收管。隨減裁軍民人等。止存軍人一百名。房場仍舊。每年孳生羊二百隻

南京光祿寺

建置見前凡奉旨諭祭等項、俱從禮部行本寺辦送。本寺歲用器皿、俱南京工部造辦。官吏俸糧、南京禮部帶支。廚役替代勾補、俱南京禮部查行。供應文卷、每月送南京浙江等道、輪流照刷

大官署

凡奉先殿供養、每月用鵝四十二隻。雞七十隻。羊九隻豬三口

凡每歲

奉先殿薦新。該南京太常寺、送到活鹿獐兔彘豬子鵝等牲口供用

凡每歲立春、正旦、四月初八、端午、七夕、中秋、重陽、冬至、臘八各日、奉先殿祭祀。各用豬一口。羊一隻。酒果春餅烏飯不落莢粽糕饅頭等物。俱夜獻。上元江寧二縣、辦納烏飯葉粽葉陳簑草。全椒縣、辦納不落莢。正旦中秋冬至三祭、各加鵝二隻。雞十一隻。豬羊肉各十六斤八兩

凡每歲時節。各王妃、及內官墳所、開閉庫藏、並大小教場、新江口池河鎮新營等處。祭祀品物。於本寺良醞等三署關支。豬八十六口。羊八十六隻。白麵二千二百五十斤。豆粉三十六斤。沙糖六十斤

凡湖廣、浙江、廣西、並直隸寧國等府、舊例、每歲納活鹿一百五十二隻、醃臘解赴光祿寺供用。後每鹿一隻、折徵銀二兩。解送南京工部、轉送本署、類解工部、轉送光祿寺交收。正德十年奏准、各該地方、徵價徑解工部。又本寺司牲司、送到綿羯羊三十隻。宰淨、送本寺掌醢署醃造。亦解光祿寺交收

凡司牲司、養綿母羝羊一百二十隻。並孳生羔、每年編取七十隻。遇二月初一日、揀選一隻、奉先殿薦新。嘉靖九年、奏准停養。行令上元江寧二縣買辦供用

凡每歲直隸滁州衛、進鶿老&63140;鳥八隻。鵪鶉一千一百隻。內除鶿鵖四隻、鵪鶉四十四隻、奉先殿薦新外。其餘付南京尚膳監、解送光祿寺交收。嘉靖九年奏准、薦新隻數、照舊送本署供用。其餘該衛折價、徑解光祿寺

凡每歲直隸松江等府、納次等粳米一萬七千石。白熟粳米六十石。造飯、祇待南京

內府各衙門官吏監生、及軍民匠役食用。又三日一次、宰豬一口、作各官食用。又每歲關本寺掌醢署醬一千八百斤。醋一千八百瓶。花椒六十八斤八兩。鹽二千一百斤。並醋蒜苗青菜、作官吏監生下飯。後醬醋青菜停支

凡牲口料食。該應天府屬縣、納養鵝稻榖五百石。鵪鶉粟榖一十石。嘉靖九年、以鵪鶉折價。粟榖免徵

凡每月江東、淮清、聚寶門三處、飯堂濟貧。共支米一百五十石

凡本署歲用木柴、一百八十萬斤。於龍江瓦屑壩抽分竹木局關支。應天等府出腳價運納