●大明會典卷之二百十七【2 / 4】

凡供用小油紅器皿、俱該工部造辦。後因不敷、本寺自行買料雇匠、相兼造用。弘治十一年奏准、工部歲給銀二千兩買辦

凡扛抬物件。永樂十八年、奉旨不許撞磕損壞。違者治罪

凡本寺進一應食物、并筵宴茶飯等件器皿。正統二年敕令俱用印信揭帖、明白開寫件數照進。仍寫內官某、長隨內使某交領。待用畢。六尚司務要點檢如數、交付尚膳監、照原揭帖數點發出收領。若不知數、隨即具奏挨尋、務見下落。或有失誤損壞、亦要明白交還註銷、以憑稽考。敢有隱瞞私用不發出。及不舉奏者。一體治罪

○景泰二年、令尚膳監差人收拾

凡尚膳監取行一應食物。景泰元年令、有印信票帖者、該署照數打發。如無不與

○宣德七年令、不許閒雜內官內使、至本寺混擾。及在內寄放行李

凡關領料食等項。宣德九年令、差公正御史、同內官、常川糾察。敢有生事攪擾、多索物料者、不問內外官員、參奏治以重罪

凡上林苑監良牧署。歲送孳生牛八百隻。長行豬一千口。醃豬一千口。羊五百隻。羊羔二十隻。嘉靖九年、改徵子粒銀、五千五百二十六兩零。戶部轉發本寺、仍發設監、督令牲戶買辦。後三十等年、恐累牲戶、議發本寺自行買辦。其銀該監准柳栽孳生。留銀一千六十兩四錢二分。今實徵銀、四千四百六十五兩七錢零

凡爐灶遇有損壞。本寺奏行工部撥料、委官帶領匠作、相工修理

凡本寺收貯

上用戧金龍盒、各樣膳盒等件。弘治元年、蓋造器皿廠一所。如有坍損。行工部會計修理

凡廚役懸帶雙魚銅牌。本寺具手本、於內府印綬監關領凡廚役老疾代替逃亡勾補等項。俱從禮部查行

凡各王府缺典膳。吏部行本寺、於年深廚役內、揀選送用

凡傳奉聖旨。本寺附錄文簿。不補本覆奏

凡本寺官吏俸糧。俱於禮部帶支

凡本寺廚役。原額九千四百六十二名。宣德十年以後、添減不一。至正德六年、以六千八百八十四名為定額。節經選革。至隆慶元年、上存三千四百名、永為定額。詳在四署

大官署

凡每歲白粳米。直隸蘇州松江常州三府、浙江嘉興湖州二府、解納四萬九千石。正德三年、添徵四千一百五十一石零。隆慶二年、減去二千一百一石零。見徵五萬一千六百六十九石八斗八升。本折見前凡每歲細粟米。山東、河南、徵解五萬五千石。正德二年、會增五千七百九十七石零。隆慶二年、減去三千二百九十七石零。見徵五萬七千五百石。折銀五萬七千五百兩。以上二項、俱收充每日造飯、祇待

內府衙門官吏監生、錦衣衛將軍力士、及各監局等衙門軍民等匠、食用

凡每歲榖豆、直隸大名順德淮安三府、並河南、徵解粟榖四千石、准米二千石、折銀二千二百兩。稻榖二千石、折銀一千三百兩。菉豆二百石、折銀二百四十兩。黑豆三百五十石、折銀二百四十五兩

凡牲口。每年上林苑監、送孳生鵝一萬八千隻。浙江等處解納鵝三萬二千五十隻。收養供辦祭祀膳羞、及外夷人員、筵宴下程等用。後浙江等處鵝、每隻折徵價銀三錢

凡野味。每歲南直隸廬州等府、額辦活鹿八十四隻、解工部轉送收養供用。今共折銀三百三十六兩

凡每歲時節。

各墳、並內承運庫、教場馬神廟等處祭祀。本署出票、於珍羞良醞掌醢三署。支白麵(□易)糖赤豆、造辦祭物凡旛竿蠟燭二寺飯堂濟貧。舊例日給粟米六石。嘉靖二十四年、更飯堂為捨飯店。每店日增粟米二石。二十五年、又日增一石。隆慶二年題減、仍每日六石

凡本署歲用原額木柴、七百八萬八千斤。有閏、加五十六萬六千六百六十六斤。木炭、三萬四千斤。有閏、加二千八百三十三斤。俱工部坐派臺基廠、逐日領用

凡本署器皿。原額、一千六百五十件。係兩京工部造送。專備膳羞等項應用。每年查貯多寡。不足、則題請添造。有餘則止

凡本署廚役。舊額、三千一百二十名。節年裁減。隆慶元年題准、止存一千三百七十七名

珍羞署

凡每歲直隸常州等府、解納白粳米、一千三百三十石零。白糯米、一百九十七石零。備

供養

膳羞等用

凡每歲順天府、徵解白豆十二石。隆慶二年、減去六石、今解六石。赤豆六百石、減五十石、今解五百五十石。大青黃豆二十石。山黃米七十石。大名府黃豆一千六百石。河南、並順德大名二府菉豆二千石。山東菉豆四百石、減一百石、今解三百石。俱折價

凡直隸等處、解納黑豆九百石、收充餧養牲口等物用。今折價

凡福建等處、解納白沙糖五萬七千斤。黑沙糖四萬五千斤。蜂蜜四萬七千斤。鹽滷三千斤。葉茶一萬五千斤。先春茶芽三千八百七十八斤。收充

供養

膳羞茶飯等用

○弘治十五年奏准、除芽茶外。餘俱減十分之二

○嘉靖五等年奏准、糖蜜等。共折銀六千二百三十三兩零。茶芽照舊

凡野味。每歲南直隸廬州等府、額辦天鵝二百六十七隻、解至工部、轉送收養。供應上用。今俱折銀徵解。止山東魚臺縣、每年解本色二隻

凡乳牛。原額該兵部坐派直隸等處、解納一百九十九隻、擠乳造辦酥油乳餅等物。充

供養

膳羞等用。嘉靖五年奏准、每牛一隻、折銀六兩貯庫。買辦嬭子酥油乳餅應用

凡每歲時節各處祭祀。本署出票、於良醞掌醢二署、支白麵香油餳糖等料。預辦祭品。實用隨時增減

凡本署歲用原額木柴、二百九十六萬五千斤。有閏、加二十四萬七千八十三斤。木炭、一百一十萬五千斤。有閏、加九萬二千八十三斤。領用與大官署用

凡上林苑監、每歲送孳生家鴨一千隻。雞彈一十二萬箇

凡本署器皿。原額五千一百七十七件。係兩京工部造送。專備