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李悠然点头，然后问道：“你们在这干嘛呢？”
东子说道：“这里的荸荠成熟了，可以吃了。我们来挖荸荠。已经挖到好多了。悠然哥，你要吃吗？”
荸荠？
李悠然眼前一亮，原来荸荠都已经可以吃了。
荸荠，又叫做马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠等。
是一种非常特殊的蔬菜。
不过，在孩子们眼里，荸荠更像一种生长在水里的野果。
这块田里的荸荠便是野生的，不是种植的。
荸荠一般长在浅水田里，植株秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状。
高度一般在半米到一米的样子。直径23毫米，灰绿色，光滑，无毛。
在泥里的茎块部分会膨大成为球茎。
球茎部位就是荸荠的食用部位。
所以，孩子们找荸荠，是先找到荸荠的植株杆，然后顺着杆在泥里，将球茎部位挖出来。
球茎部位长得不深，比较好挖，很多时候徒手就能挖出。
挖出后的球茎部位扁球形，直径3到4厘米的样子，表皮黑褐色。
用刀将表皮削掉，里面的果肉白色。
可以直接生吃，脆生甘甜。
口感很不错，挺好吃的。
除了生吃之外，还可以熟食和做菜，以及制作罐头。
另外，还可以提取淀粉。
与藕及菱粉称为淀粉三魁。性寒滑，味甘凉，能益气安中。
不过，孩子们既然把它当作是野果，那基本上都是削了皮，然后直接生吃。
“悠然哥，你看，我们挖了好多了。”东子将他们的收获展示给李悠然看。
李悠然一看，还真是不少了，差不多有三十多个了。
“悠然哥，你现在要吃吗？我们带了水果刀。”铁娃子说道。
李悠然笑道：“好，我削一个尝尝。看今年的荸荠口感怎么样？”
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