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大家纷纷表示期待外卖大餐,只有宁檬,在众人准备回客厅等待的时候,转身就钻进了厨房。
林柚立刻像个小尾巴一样跟了上去,脸上写满了八卦和好奇。
“檬檬!檬檬!”她凑到宁檬身边,压低声音,“你真要给陆老师做猪油拌饭啊?刚才到底怎么回事?真的是手滑?”
宁檬正拉开冰箱门,仔细搜寻着可用的食材。
眼尖地发现了一块看起来肥瘦相间,非常适合炼油的五花肉。
她一边拿出五花肉,一边头也不抬地对林柚说:“当然是手滑!百分之两百的手滑!不然我发给他干嘛?”
“不过既然答应了,肯定要做到嘛。不就是猪油拌饭,小意思。”宁檬说得轻描淡写。
她掂了掂手里的五花肉,“嗯,没有现成猪油,只能自己炼了。”
“炼猪油?”林柚好奇地瞪大眼睛,“你会吗?”
“会一点,”宁檬把五花肉放在砧板上,拿起菜刀,“做很多中式面点,比如苏式月饼、老婆饼什么的,都得用猪油才正宗,口感才酥。”
她这话也有点虚,主要是她兑换的【初级面点】技能里,确实包含了关于猪油在面点中应用的知识。
【弹幕】
“哇!檬檬还要自己炼猪油!全能小厨娘啊!”
“还会做面点?苏式月饼?老婆饼?听着就流口水!”
“感觉宁檬像个宝藏,总能给人惊喜!”
宁檬没理会林柚的惊讶,开始专心处理五花肉。
她先将五花肉的皮去掉,然后把肥肉部分仔细切成大小均匀的小方块,大概一厘米见方。
这个过程需要耐心和一定的刀工,宁檬刀工不太行,但好在刀够快,切出来的肉丁也算整整齐齐,码在盘子里像小小的白色方块。
接着,她找出一个干净的、无水无油的炒锅,放在灶上,开小火,慢慢预热。
等到锅壁微微发烫,她才将切好的肥肉丁全部倒进锅里。
锅底温度不高,肥肉丁并没有立刻发出滋啦的声音,而是在热力的作用下,开始慢慢地、安静地渗出油脂。
宁檬拿起锅铲,开始不停地、轻柔地翻炒着锅里的肉丁,确保它们受热均匀。
随着温度的缓慢升高,锅里的声音逐渐清晰起来。
先是细微的“噼啪”声,像是春天小草破土的动静。
然后是越来越密集的“滋啦——滋啦——”声,像是夏夜的蝉鸣。
白色的肥肉丁在热油中翻滚,体积一点点缩小,颜色也开始发生变化。
透明的油脂越渗越多,汇聚在锅底,咕嘟咕嘟地冒着小泡泡。
一股难以形容的、带着浓郁烟火气的肉香,开始从锅里弥漫开来。
这香味霸道又直接,不同于植物油的清淡,也不同于黄油的奶香,它是一种纯粹的、原始的、能瞬间勾起人食欲的油脂香气。
香味先是在厨房里盘旋,然后不安分地、调皮地钻出厨房门,飘向客厅,飘向别墅的每一个角落。
正在客厅里聊天等待外卖的嘉宾们,几乎是同时停下了交谈。
“什么味道?好香啊!”林柚第一个吸了吸鼻子。
“是肉香!非常非常香!”周亦辰也忍不住咽了口口水。
秦泽宇早就坐不住了,他几乎是循着香味找过来的。
他几步跨进厨房,看到宁檬正站在灶台前,专注地搅动着锅里的东西。
锅里金黄色的油液越来越多,肉丁已经变成了焦黄酥脆的模样。
“哇!你真会炼猪油啊?”秦泽宇惊讶道,“需要帮忙吗?我帮你看着火?”
宁檬正全神贯注地观察着油的颜色和肉丁的状态,闻言只是随口应付:“不用,我能搞定,你去等外卖吧。”
【别来捣乱,影响我发挥。男人,只会影响我炼油的速度。】
秦泽宇被噎了一下,但看着宁檬认真忙碌的侧脸,和锅里那诱人的景象,居然也没立刻走开,就站在旁边看着。
而就在这时,厨房门口又出现了一个身影。
是陆景琛。
他没有像秦泽宇那样咋咋呼呼地进来,只是默默地站在门口,靠着门框。
客厅的光线从他身后照过来,在他身前投下长长的影子。
他的目光落在宁檬忙碌的背影上,眼神专注而深邃,里面翻涌着无人能懂的情绪。
那浓郁的猪油香气,对他而言,不仅仅是食物的香味,更像是…一把钥匙,正在缓缓打开他尘封已久的、关于某个味道的记忆闸门。
宁檬感觉到背后两道灼热的视线,但她没空回头。
炼猪油到了关键时刻,火候必须精准。
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