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等宋玥回来，酒车已经过完，赶来的老百姓却仍旧意犹未尽，借着酒兴，当街放歌、载歌载舞，热闹地比之前过酒车的时候还不堪。
五花八门的小摊贩、杂耍、瓦子关扑，吆喝比着似的一声高一声，此起彼伏，混合嘈杂，更是给这场狂欢添了热烈喧闹的底色，鼓动着、激荡着人的心神，让人不由自主鼓舞兴奋，扬起一脸一脸的笑来。
这热闹一直持续到夜色降临，众人累了、饿了，这才陆续回家，渐渐散去。
阗柏广带着阗信离开，看台自有人理会拆除，比组装时更快，不过两刻钟功夫，江家杂货铺自门口的台子就拆了彻底，连散落抛撒地到处是的果壳、杂物都一并清理了个干干净净。
天色黑透，各家看台陆续拆净，街上人群也散去，空荡荡的大街仿佛一下子拓宽了好几倍！
经过一场节日般的狂欢，宋玥和家人、小子们也都挺累了，于是索性不做饭，打发小子们去街上买了好些糕饼、汤食来，就在铺子里吃了，周氏带着两个小的回家歇息，宋玥则继续留在铺子里，照看着黄豆第一次发酵的最后一步。
如此，又过了一天一夜，黄豆表面的白色霉菌颜色转深、萎缩，然后，在豆子表面沁出一层黏液来，第一次发酵终于完成。
宋玥轻轻呼出一口气，带着三个小子把发酵好的黄豆送进定制来的搅桶里辗轧破碎，蒸熟发酵的黄豆粒相对绵软，被搅桶的木齿子轧破，又不至于太碎或黏糊了，然后，趁着天晴，把黄豆放在竹箪子里，上架通风摊晾。
天气转冷，马上就要入冬，自然温度下，发酵已经无法顺利进行，于是架子放在炕上，灶坑里日日烧火，保持着炕上的温度，以维持发酵的持续进行。
这种情况下，发酵是可以顺利进行，但因为不通风，很容易出现发酵过度，或者杂菌侵袭，导致制酱的失败。
宋玥时时盯着，又过了三四天，第二次发酵完成，豆粒裹了一层均匀的短霉毛，呈淡黄白色，是发酵后的黄豆的清香，并没有酸臭杂味儿，说明，发酵过程顺利完成。
之后，就是熬制浓盐水，加入发酵好的豆瓣儿，继续发酵成豆酱。或加入再次粉碎的粉末，发酵制成酱油。
因为赶时间，宋玥没有等待季节，一直在人工控温、控湿、控制发酵过程。
这一批下了三百斤黄豆，刚好用了四口大缸，两大缸里加水少的做豆酱，两大缸加大浓盐水的比例就是做酱油。装大缸之后，大缸也仍旧放在炕上，炕底保持一定温度，炕上大缸周边填充了麦糠保温。
这一次，就比较轻松了，每天过去添把火保持温度，每日过去搅拌一次即可。
在豆瓣发酵完成，上缸之后，唐娘子拎着一小袋芝麻过来，一见宋玥吓了一跳：“恁这是病了？咋瘦成这样儿？”
江家小娘子本来就不胖，身形纤细苗条的，不过十来天没见，竟瘦的脱了形，一张脸瘦的不如巴掌心大，只剩下一双眼睛，显得格外大，格外黑亮。
宋玥苦笑着摇摇头：“多谢唐嫂子挂念，我没事。”
两个人说了一会子话，唐娘子给她说，银子已经给宋家大郎送回去了。
“起初，那孩子不肯要，还是俺说他，是恁江家婶子心善宽厚，不忍恁小小年纪太过磋磨，恁要是不要岂不辜负了她一片宽厚之心。他听了这话，啪嗒啪嗒掉了半天泪，这才把那银子接了……唉，宋怀青的腿算是废了，刚伤了的时候，还天天骂呢，又挣拽乱动，这几日说是不骂了，只哼哼说要死了。请了郎中去看，说是伤口不大好，怕是挺不过去了。”
宋玥皱了皱眉头，也没有说啥。
外伤感染，现代还有抗生素、还有外科手术截肢急救，古代的医疗条件……恐怕只能等死了。
不过，宋怀青那么个污烂人，落到今日这个地步，也是自己作的，她还真说不出什么同情的话来。只是，觉得宋怀青一死，那一家子老的少的，只能落在宋广友个十三岁的小子身上了。
说完宋家的事儿，唐娘子又发挥八卦大神的特长，把这三街四巷今日的新鲜事都说给宋玥听。
说潘婆子那大孙子，名唤大富的，去了胭脂巷啦。
宋玥最初不太明白胭脂巷的含义，但瞅着唐娘子笑得一脸贼特兮兮的模样，突然脑子里灵光一闪，懂了。所谓胭脂巷，大概就是风月之地，温柔之乡了。
她还问：“桥西槐树巷子……”
唐娘子拍拍她笑道：“槐树巷子那种腌臜地方儿，也就是宋怀青那样的……那边都是半掩门子，不在官册的。胭脂巷不同，绣红楼、卿梦阁，都是大买卖，出入的也都是坐车坐轿的，不是做大买卖的就是官老爷，可都是了不得的人物。”
宋玥就想到了开酒节上，花车上那些衣饰华贵富丽，容貌盛极的女子……不知道，得月楼花车上站的那位花魁是那个楼里的？
唐娘子仿佛读懂了宋玥心中所想，在大腿上拍了一下子，道：“对啦，那日开酒节，为首的那位啊，就是卿梦阁的牡丹姑娘啊，她可是咱们平京城最红的姑娘。”
说着又补充了一句：“当然，卿梦阁的牡丹一直在，老牡丹退下来，就会有新牡丹顶上，好像有十几年了，卿梦阁的牡丹一直是平京城里牌子最红哒。”
宋玥眨眨眼，感叹一声：“其实，那些人本来叫什么名字没人在乎，人们在乎的只是‘牡丹’，平京城的花魁娘子！”
谁成想，宋玥这话刚落地，就被唐娘子给否定了：“不是娘子，所有的牡丹都是姑娘，等退下来，嫁了人，才能是娘子呐！”
见宋玥一脸懵，唐娘子压低了声音解释一句：“所有牡丹姑娘，都是卖艺不卖身的。一旦被人梳笼了，就不能再做‘牡丹’啦！”
宋玥恍然，竟是艺伎，卖艺不卖身的！