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- 鲜腐竹 200克
- 鸡蛋 3个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理鲜腐竹：鲜腐竹用清水泡发，洗净后切段。
2 煎荷包蛋：锅中倒入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。
3 炒腐竹：锅中留底油，放入鲜腐竹翻炒均匀。
4 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，煮沸后加入煎好的荷包蛋。
5 焖煮：小火焖煮5分钟，最后加入适量盐调味即可。
特点： 鲜腐竹焖荷包蛋腐竹软嫩，荷包蛋香嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。
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7 辣子香炸泥鳅
食材准备：
- 泥鳅 300克
- 干辣椒 5个
- 花椒 1小撮
- 姜片 3片
- 蒜瓣 5个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理泥鳅：泥鳅洗净，去掉内脏，沥干水分，用料酒和盐腌制15分钟。
2 炸泥鳅：锅中倒入足量油，烧至六成热，放入泥鳅，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
3 爆香：锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣爆香。
4 调味：加入生抽和少许清水，煮沸后加入炸好的泥鳅。
5 翻炒均匀：大火快速翻炒均匀即可。
特点： 辣子香炸泥鳅泥鳅香脆，麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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8 青椒墨鱼炖猪肚
食材准备：
- 猪肚 300克
- 墨鱼 200克
- 青椒 2个
- 姜片 3片
- 蒜瓣 5个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
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