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第66章 拔丝芋头【2 / 3】

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“就算十天的时间不够,大不了再延时就是。”

洛珈活动了下肩膀说道。

“好了,这边暂时没你什么事了,快回厨房去把剩下的菜给搞定。”

“我们可是还等着拍照呢。”

景恬对着洛珈摆了摆手。

美食当前却不能开动,对他们来说可是非常煎熬的事情。

但为了拍到深夜放毒的最佳素材。

现在只能尽量克制住自己。

洛珈让他们有什么事情就吩咐憨憨,自个是转身回到了厨房。

以最快的速度将红烧狮子头,蒜香排骨,清炒土豆丝给完成。

并让憨憨给景恬他们送上桌。

洛珈是接着着手准备最后一道菜,拔丝芋头。

将已经清洗去皮的芋头滚刀切块。

起锅烧油,在油温大致来到六成热的时候。

将芋头给下锅进行炸制。

炸至芋头表面金黄,就将芋头给捞出控油。

接着是再次下锅,进行第二次炸制。

让芋头的表面更加金黄酥脆的同时。

也是确保芋头能够炸透,避免夹生的情况。

制作芋头相关的料理的时候,有一个非常重要的注意事项。

那就是必须得将芋头给彻底煮熟。

不然生的芋头的粘液,是对人的咽喉有害。

在锅中留一些底油,然后加入白糖快速搅动,让糖均匀受热,融化成为糖液。

糖液的颜色,会逐渐从黄色,转变为更加诱人的琥珀色。

在糖液开始起泡的时候,得快速地将芋头给加入锅中。

撒上芝麻,进行颠炒,让芋头均匀的裹上芝麻与糖液。

出锅的时候,可以将剩下的糖液摇晃几下。

让拔丝撒上去。

只需要稍微冷却一下,这些拔丝形成的脆脆的糖丝,就会变成绝佳的点缀。

然后洛珈是趁热赶紧给景恬他们送上。

不然等这道菜放凉,拔丝和口感都会有明显的影响。

“反正现在还没有其他客人到来。”

“你也坐下跟我们一块吃点。”

景恬拉住了想要再次回到厨房的洛珈的手说道。

“行,那我就坐下陪你们吃点。”

洛珈也没有推拒,让憨憨去给自己取了一副碗筷。

原本坐在景恬身旁的小晴,是赶紧换了个位置。

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